"CARCASO" , opidum fortifié est mentionné par PLINE L'ANCIEN .
.Au premier siècle avant J.C il est intégré à l'empire romain lors de son rattachement à la province Narbonnaise.La cité connait de longues périodes d'occupation par les Wisigoths et les Sarrasins ce qui explique toutes ses fortifications :3 km de remparts, 52 tours et un château comtal.
Au XIXè siècle la restauration de la cité est l'oeuvre de VIOLET LE DUC avec l'aval de PROSPER MERIMEE.
La basilique St NAZAIRE leur doit aussi son état actuel .
L'entrée dans la cité se fait par la PORTE NARBONNAISE ou l'effigie de DAME CARCASSE (sa légende a donné son nom à la ville) est bien visible à droite de la première tour après avoir admiré les lettres modernes du mot " TOLERANCE" .
Les lices XVIII è s : un espace entre les deux remparts permet d'avoir une idée des fortifications et des différentes périodes de construction .
Dans les remparts intérieures : la porte du CHATEAU COMTAL des jardins ont été ressament crées dans les fossés
Une cité médiévale est un lieu trés animé ici le grand puit, une porte et un drôle d'oiseau sur le mur d'un jardin